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創承襲祖傳的燻製好功夫,其中美味的秘訣則要歸功於:使用果木-龍眼木炭、稻殼、柑橘皮三種獨門燻料長時間燻製。
採用引進中央山脈的龍眼木、穀殼、柑橘皮作為基底燻材,並且訴求低鹽(用長時間醃製入味取代)將鈉含量減低、低溫醃製,兼顧美味與健康,有別於煙燻品的重口味, 主打清新不油膩的口感,征服大眾挑剔的味蕾,顛覆對於煙燻食品的刻板印象。
[Recommand]亞硝酸 是一種無機弱酸,硝酸鹽、亞硝酸鹽原本在食品添加物中被歸類為「保色劑」的用途,現今亞硝酸鹽更常廣泛被用作肉類食物防腐、及預防肉毒桿菌生長的防腐劑,含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃,在腸胃中即容易產生亞硝胺(Nitrosamines)致癌物質。
日常生活中較常見含亞硝酸鹽的食物,有香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗等;少數蔬菜如紅蘿蔔及波菜,則含有少量亞硝酸鹽成份。在購買時應注意:認明備有食品添加物許可證之原料是符合規定的添加物,以確保購買的是安全的肉類加工品。[Recommand]
不惜投入極高人力成本,只因最精密的溫濕度控制,也無法取代家傳經驗與匠人的堅持。懷抱著對台灣土地與對台灣人的誠實,只為製作出讓所有人能安心食用的美味燻肉。
每一份量50公克 本包裝含2份 | ||
每份 | 100克 | |
熱量 | 57.5卡 | 112.0卡 |
蛋白質 | 13.6克 | 27.2克 |
脂肪 | 1.0克 | 2.0克 |
飽和 | 0.7克 | 1.4克 |
反式 | 0克 | 0克 |
碳水 | 1.0克 | 2.0克 |
糖 | 0克 | 0克 |
鈉 | 185毫克 | 369毫克 |
每一份量160公克 本包裝含1份 | ||
每份 | 100克 | |
熱量 | 202卡 | 126卡 |
蛋白質 | 38.4克 | 24克 |
脂肪 | 3.7克 | 2.3克 |
飽和 | 1克 | 0.6克 |
反式 | 0克 | 0克 |
碳水 | 3.8克 | 2.4克 |
糖 | 2.4克 | 1.5克 |
鈉 | 784毫克 | 490毫克 |
每一份量160公克 本包裝含1份 | ||
每份 | 100克 | |
熱量 | 205卡 | 128卡 |
蛋白質 | 38.4克 | 24克 |
脂肪 | 3.7克 | 2.3克 |
飽和 | 1克 | 0.6克 |
反式 | 0克 | 0克 |
碳水 | 4.5克 | 2.8克 |
糖 | 4.6克 | 2.9克 |
鈉 | 757毫克 | 473毫克 |
每一份量160公克 本包裝含1份 | ||
每份 | 100克 | |
熱量 | 196卡 | 122卡 |
蛋白質 | 38.4克 | 24克 |
脂肪 | 3.4克 | 2.1克 |
飽和 | 1克 | 0.6克 |
反式 | 0克 | 0克 |
碳水 | 2.9克 | 1.8克 |
糖 | 3.2克 | 2.0克 |
鈉 | 1123毫克 | 702毫克 |
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